Comune di Bomba - Provincia di Chieti

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La Cooperativa "San Mauro"

Nel lontano 1957 fu costituita la Cooperativa "San Mauro" sorta dall´esigenza di raccogliere e lavorare le produzioni viticole ed olivicole della zona e dei comuni limitrofi. All´epoca trattasi della prima cooperativa vinicola in Abruzzo, in una zona dove i commercianti locali stabilivano il prezzo spesso su basi al di sotto delle reali quotazioni. Ed è così che nacque l´antesignana del movimento cooperativo abruzzese coinvolgendo i più lungimiranti produttori dei Comuni di Bomba, Archi, Altino, Pennadomo, Colledimezzo, Monteferrante, Roccascalegna, Villa Santa Maria e Guastameroli che compresero che solo l´unirsi per lavorare tutti insieme sarebbe servito a debellare quel monopolio imposto dai cosiddetti "banditori". In seguito si iscrissero nella Cooperativa "San Mauro" soci anche di altri comuni come Ortona, Orsogna, Filetto, Sant´Eusanio e Casoli. L´iniziativa non aveva precedenti nella regione e meno che mai nella provincia. Ovviamente, come tutti gli inizi, i problemi da risolvere furono tanti e spesso insormontabili, ma la tenacia di tutti, alimentata dal convincimento che si andasse comunque nella giusta direzione, fece superare i numerosi ostacoli presentatisi.

Verso il futuro

Nel 1987 si festeggiavano i primi trent´anni della società. "Trent´anni con successo", questo lo slogan coniato in quella circostanza. Sono invitati tutti i vecchi protagonisti: i firmatari del primo statuto, il primo enologo, tecnici e politici e vengono presentati in veste rinnovata il SANGIOVESE ad indicazione geografica e l´OLIO EXTRAVERGINE in bottiglia da 0,750 cl, mentre il FRIZZO´ viene prodotto per quella occasione. Negli anni ´90 i prodotti della "San Mauro" continuano ad affermarsi sul mercato per la qualità sempre migliore, per l´estetica sempre più ricercata e per la buona politica dei prezzi. Nel 1991 entra in funzione il nuovo stabilimento per la produzione e l´imbottigliamento dell´olio con due linee di trasformazione: una tradizionale e un´altra a ciclo continuo. Nel 1992 arriva il riconoscimento del marchio "Abruzzo Qualità" da parte dell´ERSA e nel 1993, dopo una dura selezione, l´olio San Mauro verrà ammesso al Concorso Nazionale Ercole Oliario di Spoleto dove si classificherà tra i primi oli italiani. La clientela sempre più selezionata e la concorrenza sempre più agguerrita impongono ormai alla società di adeguarsi alle richieste di mercato con l´acquisto di macchinari nuovi per poter trasformare il prodotto secondo i sistemi più aggiornati. I vini di qualità come il Sangiovese a indicazione di origine controllata, lo Chardonnay, il Montepulciano, il Cerasuolo e il Trebbiano "Valle dei Monaci", la Grappa, nonché l´Olio Extravergine, continuano a conquistare un pubblico sempre più vasto. La partecipazione a concorsi e mostre varie come a Firenze, a Civitanova, a Spoleto nonchè in Finlandia e in Estonia e l´adesione al Consorzio "Natura Vince" aiutano molto la "San Mauro" a trovare nuove fette di mercato e ad affermarsi con successo anche su quello internazionale. Nel 1996 viene lanciata la sfida dei prodotti biologici e gli anni 2000 serviranno alla Cooperativa San Mauro per attuare con successo anche questo progetto.

Tratto dall´opuscolo "Quarant´anni di Bontà - San Mauro - 1957-1997", a cura di Giuseppe Caniglia e Marino Giorgetti.

Gastronomia Locale

Chi viene a Bomba può gustare alcuni piatti tipici della Valle del Sangro come tagliatelle e maccheroni alla chitarra al ragù d´agnello, sagne a pezze, pizz´e fojje, sagnette e fagioli. Tra i secondi piatti si può mangiare: agnello o capretto alla brace, pallotte di casce e ove, formaggio vaccino arrosto, salsicce, salsicciotti e prosciutti della zona, tutti conditi con olio extravergine di oliva di qualità "Gentile di Chieti" e accompagnati dagli ottimi vini "Sanmauro" della cantina sociale di Bomba (la prima nata in Abruzzo). Non si possono tralasciare i dolci tipici che sono: cellipieni, scarpelle e caicinétti che si fanno a Natale; la cicerchiata (a Carnevale), i castelli e i fiadoni (dolci o salati) che si fanno a Pasqua e, infine, i pasticciotti, le paste nere, le pizzelle e i tarallini che si trovano tutto l´anno.